ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1. Καθαρίζετε και κόβετε την κολοκύθα σε κυβάκια. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και τρίβετε το τζίντζερ. Τα βάζετε σε κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους.

2. Προσθέτετε ελαιόλαδο και σωτάρετε για 2-3 λεπτά.

3. Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα καρύδας. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 40 λεπτά.

4. Χτυπάτε τη σούπα σε μούλτι μέχρι να γίνει απαλή και κρεμώδης.

5. Σερβίρετε ζεστή.